Vom Wissen zum Handeln: Warum wir Culinary Practices für eine gesunde und nachhaltige Ernährung brauchen

Gesunde und nachhaltige Ernährung erfordert mehr als Wissen: Wie lassen sich Veränderungen im Alltag umsetzen? Der Vortrag erläutert die Bedeutung von „Culinary Practices“ – den Fähigkeiten, Mahlzeiten zu planen, Lebensmittel einzukaufen, zuzubereiten und zu verwerten. Dabei geht es auch darum, wie Zeit, Budget und soziale Rahmenbedingungen unsere Ernährung beeinflussen.


Referentin Prof. Dr. Christine Brombach ist am Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften tätig und beschäftigt sich insbesondere mit Ernährungsverhalten. Die Moderation übernimmt Prof. Dr. Dorothee Straka, Professorin für Ernährungskommunikation an der Hochschule Osnabrück und wissenschaftliche Leiterin des WABE-Zentrums Klaus Bahlsen.

Anmeldung erforderlich unter wabe@hs-osnabrueck.de